Pastafrola

• 300gr harina leudante

• 100gr de azúcar

• 150gr de manteca o margarina

• 2 huevos

• 1 ralladura de limón (puede ser vainilla)

• Relleno, 400 gr dulce de membrillo

• 3 cucharadas de agua

• 1 huevo para pintar

Preparación. Vierta la harina con el azúcar en un bowl y agregue la manteca.
Una vez todos los ingredientes anteriores unidos, formamos una corona en el medio y agregamos los huevos previamente batidos y la ralladura de limón (puede ser vainilla)
Mezclamos bien y amasamos hasta que se forme una masa que se pueda estirar.
Estiramos la masa en un molde de 24 cm de diámetro, previamente en-mantecada e enharinada.(separamos un 15% de la masa para la decoración) Dejamos descansar mientras hacemos el relleno.
Para el relleno: En una olla llevamos al fuego el membrillo con el agua, hasta que se disuelva y quede una pasta, lo agregamos a la masa y con la masa sobrante vamos haciendo tiras intercaladas para su decoración, pintamos con huevo.
Llevamos a horno pre calentado a 200º unos 15 o 20 minutos, o hasta que veáis que la masa esta hecha.