Pan de Patatas

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• 500 gr papas

• 500 gr harina fuerza (o de trigo)

• 30 gr de aceite de oliva (o girasol)

• 1 cucharada de miel

• 1 pizca de sal (o a gusto)

• 2 sobres de levadura de panadero (14 gr)

• 200 ml de agua (templada)

• 1 huevo para pintar

La receta original, lleva mantequilla en vez de aceite de oliva, fue el único cambio que le hice ya que me gusta mas el aceite y me parece mas sano que la mantequilla.
Cortamos las papas en cuadraditos y las ponemos a coser hasta que se pueda hacer un puré con ellas.
Una vez hecho el puré dejamos que enfríe un poco para poder manipular la masa con la papa. .
En un bol ponemos el harina, con la sal . En otro bol el agua tibia con la miel y la levadura seca de panadero.
Dejamos 5 minutos que la levadura haga "efecto" y se lo agregamos a la harina.
Una vez tibia la papa, la agregamos a la preparación y mezclamos con las manos hasta que quede una masa lisa y uniforme.
La ponemos en un bol y dejamos que leude, duplicara su tamaño.
Una vez doblo su tamaño, lo ponemos sobre la mesada enharinada y des-gasificamos.
Separamos en trozos.. yo hice 4 panes con esta cantidad, pero puedes hacerlos tipo pan, o tortuga, o la forma que mas guste.
Lo vamos poniendo encima de la asadera, o en mi caso en el molde para pan y dejamos que vuelva a doblar su tamaño y pintamos con huevo.
Pre-calentamos el horno a 220º por unos 10 minutos y ya están listos ... según el horno pueden llevar mas o menos tiempo.
Dejar enfriar y a degustar.!!