Flan de queso mascarpone

• Para el caramelo:

• 100 gr azúcar

• 20 ml de agua

• Para el flan:

• 4 huevos

• 125 gr de azúcar

• 250 gr de queso mascarpone

• 350 ml de leche

En una olla ponemos el azúcar con el agua y dejamos coser hasta que se haga caramelo, no es necesario remover, de vez en cuando con la misma asa removerlo, una vez hecho lo vertimos en el bol que lo vamos a cocinar... reservamos.
En otro recipiente, colocamos los huevos, el azúcar, mezclamos bien y agregamos el quedo, con unas varillas mezclamos hasta que quede toda la preparación integrada y uniforme .
Seguidamente agregamos la leche y mezclamos bien.
Vertimos la preparación sobre el bols del caramelo.
Lo ponemos sobre otro recipiente hondo y le agregamos agua hasta la mitad, para hacerlo a baño maria.
Ponemos el horno a 170° con fuego arriba y abajo por 60 minutos, comprobar con un palillo que salga seco y ya esta listo.
Dejamos entibiar y luego lo colocamos en la nevera por 2 o 3 hs.
Desmoldamos y servimos!