Estofado de ternera al vino

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• 1 1/2 kg de morcillo

• 3 puerros

• 6 zanahorias

• 10 papas pequeñas

• 4 cebollas

• 1 lata de guisantes

• laurel

• 2 caldos de carne

• Aceite de oliva extra virgen

• 1/2 litro de vino tinto

• 1/2 litro de agua

• 2 cucharadas de mantequilla

• un poquito de harina

Preparación: en un bols colocamos el vino, el laurel, un chorro de aceite.
Agregamos el caldo previamente hecho con el 1/2 litro de agua y los caldos.
Dejamos a un lado, y cortamos tamos la carne en cuadraditos, luego lo enharinamos y sofreimos la carne hasta que quede dorada.
Dejamos a un lado la carne y empezamos a cortar las verduras.
Mientras la carne la dejamos a un lado, cortamos los puerros, la cebolla. las zanahorias y pelamos las patatas, una vez, cortado todo esto, en una olla ponemos agua, colocamos las 2 cucharadas de mantequilla y ponemos a hervir las zanahorias.
Con el mismo aceite donde sofritamos la carne, colocamos los puerros y las cebollas, pochamos bien, mientras en una olla bastante onda y grande, colocamos el primer bols que habíamos dejado a un lado, con el vino, el agua, el caldo, el laurel, colocamos la carne sofritada, las patatas (cortadas a gusto, en este caso la colocamos enteras), agregamos los guisantes y por ultimo los puerros y la cebolla sofritada.
Dejamos que se haga mas o menos una hora, hora y media y tome una consistencia mas espesa, agregamos las zanahorias y servimos.
Y así queda pronto nuestro estofado de ternera al fino, un plato para cuando hace mucho frío o si sois audaces en pleno verano ;-)