Crema pastelera

• 3 yemas de huevo

• 300 ml de leche

• 30 gr fécula de maiz o maicena

• 75gr de azúcar

En un bowl colocamos la yemas de huevo con la fécula de maíz o maicena y batimos bien hasta formar una pasta.
En una olla colocamos la leche con el azúcar y ponemos a fuego medio revolviendo hasta que caliente sin llegar a hervir.
Cuando la leche esté caliente sin llegar a ebullición ponemos un poco de la leche en el bowl de la yemas con la fécula de maíz o maicena y mezclamos bien hasta formar un líquido homogéneo.
Seguidamente después agregamos la preparación a la leche restante y encendemos el fuego y con ayuda de una espátula o varilla removemos bien hasta que ésta espese y forme una crema.
Una vez hecha la crema se pone en un recipiente y tapamos con un papel Film importante que el papel esté tocando la crema para que ésta no se forme costra y dejamos enfriar.
Sabemos que está hecha cuando pasamos la espátula y se ve el fondo,
TIPS Como tip les dejo saber que por cada yema de huevo, Son 10g de fécula de maíz o maicena 25g de azúcar y 100 ml de leche.