Torta de ricota

Una delicia para el paladar :)

Tiempo de preparación 70 Minutos

Comensales 4 Comensales

Dificultad 2/6 Dificultad

Calorías Sin información

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Lista de ingredientes

• Pasta de manteca:

• 140 gr de manteca

• 90 gr de azúcar

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• ralladura de limón (opcional)

• 350 gr de harina

• 1 pizca de sal

• 2 cdas de polvo de hornear

• Para el relleno

• 800 gr de ricota

• 100 gr de azúcar

• 3 huevos

• 1 chorrito de vainilla

• 2 cucharadas y media de maicena

• ralladura de limón (opcional)

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. Batir la manteca pomada con el azúcar, cuando consigamos una consistencia cremosa y unificada, le agregamos el huevo, la sal y la ralladura de limón (opcional) y seguimos batiendo. Reservamos.
  2. Por otro lado, colocar la harina sobre la mesa y agregarle una pizca de sal con el fin de realzar el sabor y el polvo de hornear. En el medio, volcar la preparación hecha previamente. Con las manos y muy suavemente mezclar con el fin de formar grumos, que se forme un arenado.
  3. No presionar ya que lo que queremos lograr es un arenado que sin que se formen grumos grandes
  4. Para el relleno, en otro bowl colocamos la ricota, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, dos huevos y 2 cucharadas de almidón de maíz. Mezclar todo hasta obtener una preparación lisa.
  5. Para armar la tarta, una vez terminamos todos los precedimientos, colocamos ¾ de la mezcla arenada en un molde enmantecado para hacer la base de la torta de 23cm. Cubrirlo cuidadosamente, apretando para ir formando las orillas y que quede una base compacta (al presionar, veran como el arenado se une y se forma en masa. Volcar el relleno de ricota en la tartera y luego espolvorear con el resto de la preparación anterior (1/4).
  6. Precalentamos el horno a 170º entre 40 y 50 minutos.
  7. Importante: controlar la cocción, si se dora y todavía está cruda, cubrir con papel aluminio y terminar la cocción.




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