Salmón al papillote

Que es el Papillote: es una técnica de envolver en papel de plata los alimentos antes de cocerlos, así mantienen mejor la humedad, están mas...

Tiempo de preparación 60 Minutos

Comensales 4 Comensales

Dificultad 2/6 Dificultad

Calorías Sin información

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Lista de ingredientes

• Salmón 1kg

• 5 cebollas

• 6 papas medianas

• 1 pimiento rojo grande

• sal, pimienta y aceite de oliva a gusto

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. Preparación: cortamos la cebolla, pelamos las papas y las cortamos bien finas, y cortamos el pimiento en tiras.
  2. Una vez tengamos todo cortado, en una asadera grande, colocamos papel de plata que sobre salga ya que después hay que envolverlo sin que entre aire.
  3. Colocamos primero las papas, luego la cebolla, y por ultimo el pimiento, salamos y ponemos aceite de oliva (o de girasol)
  4. Le sacamos al salmón los pocos cartílagos tipo espinas que puedan tener, y lo colocamos IMPORTANTE boca abajo sobre la preparación, la piel la dejamos mirando hacia arriba como en la foto.
  5. Colocamos otro papel de plata por encima y envolvemos bien de bien, hasta que no entre aire por ningún sitio. Llevamos a horno 220º unos 30' o según horno, o hasta que este lista las patatas y el salmón.
  6. Retiramos el papel de plata, en este caso junto con el papel salio despegada la piel del salmón, si no sale con el papel, se retira fácilmente.




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