Rosca de pascua

Rosca de Pascua o Roscón de Reyes, una receta fácil y sencilla, lo único que lleva un poco mas de tiempo es cuando leuda la masa, pero vale ...

Tiempo de preparación 70 Minutos

Comensales 4 Comensales

Dificultad 2/6 Dificultad

Calorías Sin información

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Lista de ingredientes

• 500gr harina

• 100gr azúcar

• 25gr de miel

• 25gr levadura fresca

• 100 ml leche

• 2 huevos y 1 yema

• ralladura de 1 limón opcional

• 1 cdrta vainilla opcional

• 25cc licor opcional

• 125gr mantequilla blanda

• Para el glaseado: 6 cdas soperas de agua caliente

• 2 cucharadas de mantequilla

• 200 gr de azúcar glas (impalpable)

• zumo de medio limón

• Para la decoración: ciruelas pasas a gusto

• Dátiles a gusto

• Cerezas confitadas a gusto

• fideos de azúcar en colores

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. Con esta preparación salen 2 roscas de 500gr casa una.
  2. Entibiamos la leche y le agregamos 1 cucharada de azúcar de los ingredientes, agregamos la levadura mezclamos bien y dejamos actuar.
  3. Amasar el resto de los ingredientes y añadir a esta masa la leche con levadura, trabajar bien la masa hasta que quede lisa.
  4. Dejar descansar hasta levar al doble
  5. Desgasificar.
  6. Cortar los bollos de 400 g aprox
  7. Dejar descansar 10 minutos.
  8. Hacemos una bola de masa y con el dedo lo introducimos en el medio y hacemos movimientos circulares para que se vaya formando el agujero del medio.
  9. Colocar en placa papel de manteca, colocamos la rosca y aplastamos la masa levemente.
  10. Dejar levar 30 minutos.
  11. Después de dejar descansar la masa, en este caso yo no tenia crema pastelera por lo cual pinte con huevo toda la masa y le agregue, a una de las roscas, membrillo, dátiles, ciruelas pasas, pistachos y cerezas, en la otra rosca solo cerezas y ciruelas pasas .
  12. Cocinar en horno moderado 180 ° C.
  13. Al retirar del horno pintar con glasa
  14. Preparación de la glasa, calentamos 6 cucharadas de agua, y colocamos 2 cucharadas de mantequilla y removemos hasta que se derrita, retiramos del fuego dejamos entibiar y le agregamos 200 gr de azúcar glas (impalpable) vas agregando azúcar glas de poco hasta conseguir la textura deseada.
  15. cuando estén tibias las rosas, tiramos la glasa por encima dejamos enfriar y a comer!!!
  16. NOTA: si se quiere se puede rellenar una vez hecha y fría las roscas. el tiempo de cocción a veces es de 35 a 40 minutos cuando hay relleno.




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