Pan tortuga

Ideal para acompañar con chorizos, carnes, fiambres, etc.

Tiempo de preparación 80 Minutos

Comensales 4 Comensales

Dificultad 2/6 Dificultad

Calorías Sin información

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Lista de ingredientes

• 650 gr harina

• 1 pizca de sal

• 50 gr de azúcar

• 50 gr levadura fresca

• 250 ml leche

• 100 ml de aceite de oliva

• 2 huevos

• 1 huevo para pintar

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. En un bowl colocamos la leche y lo llevamos a microondas, 1 minuto para que quede tibia.
  2. Agregamos el aceite y el azúcar, revolvemos y colocamos los 50gr de levadura fresca, desmenuzarla y volver a revolver para que se una..
  3. Batir los 2 huevos y agregarlos a la preparación, revolver y dejar reposando mientras seguimos con la otra parte de la receta.
  4. En otro bowl colocar los 650gr de harina de fuerza y la cucharadita de sal, mezclar las dos, verter la preparación líquida., encender la amasadora en el nivel mas bajo, y una vez se haya unido un poco la masa, lo subimos al nivel 2 no mas de 4 minutos, apagamos y colocamos la masa sobre una mesada previamente enharinada, hacemos una forma de bola no amasar, y lo agregamos en un bowl mojando la parte de arriba con aceite y tapamos con papel film y reservamos en un sitio con calor (yo la puse dentro del horno apagado) hasta que este doble su tamaño (mas o menos 1 hora).
  5. Pasada la hora, colocamos la masa sobre la mesada enharinada y sin desgasificarla hacemos bolas, a mi me salieron 12 panes, todo depende del tamaño que deseen hacer las tortugas.
  6. Tomamos una de las bolas y con ayuda de las manos unimos bien la base para hacer la forma de una bola uniforme, para que esto suceda, colocamos la masa en la mesada y ponemos la mano encima de la masa hacemos movimientos circulares sin necesidad de tocar mucho la masa.
  7. Repetimos la operación con todas las bolas.
  8. Cuando estén todas las bolas hechas, presionamos con la palma de la mano hasta formar el tamaño deseado de la tortuga.
  9. En una asadera colocamos papel de manteca y vamos poniendo las tortugas y volvemos a aplastarlas un poco para que siga tomando forma.
  10. Dejamos leudar 30 minutos y pintamos con huevo batido todas las tortugas.
  11. Pre-calentamos el horno 180º y dejamos cocinar durante 10' a 15' o hasta que estén doradas.. todo depende del horno.
  12. Dejamos enfriar y a comer estas deliciosas tortugas caseras!!!




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