Pan de Pita

El pan de pita o pan árabe es una variedad de pan plano sin miga, muy ligero y versátil. Su uso es muy variado.

Tiempo de preparación 70 Minutos

Comensales 4 Comensales

Dificultad 3/6 Dificultad

Calorías 150 calorías

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Lista de ingredientes

• 375 gr de harina

• 25 gr harina integral

• 5 gr de levadura fresca

• 10 gr de azúcar

• 5 gr de sal

• 250 ml agua templada

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. Agregar todos los ingredientes en un bowl y con la mano o una amasadora unir hasta formar una masa
  2. La textura de la masa es un poco pegajosa NO agregarle mas harina, Para que podamos trabajar la masa, la dejamos descansar 15 minutos de esta manera podremos amasar a masa sin necesidad de harina y notarán que aunque este pegajosa no se pega en las manos ni en la mesada.
  3. Pasados los 15 minutos, amasamos durante 10 minutos hasta que quede una masa suave, elastica y lisa, pueden agregar un poquito de harina para que ayude el amasado pero que sea mínima.
  4. (si usan amasador electrico hacerlo en el nivel mas bajo y menos tiempo)
  5. Colocamos en un bowl y dejamos que leude durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  6. Retiramos la masa y des-gasificamos ligeramente, hacemos cortes de 75 gr cada uno y formamos una bola uniforme, se hace la forma con la mano o en la mesada.
  7. Tapamos con un trapo y dejamos descansar la masa 5 minutos.
  8. Sobre la mesada tiramos un buen puñado de harina y con un palote amasamos dos veces, damos vuelta dos veces para que quede una forma ovalada, uniforme y bien finita.
  9. Calentar el horno a máxima temperatura, cuando tengamos bien estirada la masa colocamos en el horno con papel manteca 1 minuto y medio o 2 como mucho,
  10. Es importante hacer el procedimiento tal cual lo dice la receta sin saltarse ningún paso, cuando colocamos la masa en el horno, no pueden quitarle el ojo porque en menos de 2 minutos estas se inflan y están prontas para retirar, apenas se deja que tengan un color.
  11. Recordar que la masa al sacarse del horno no quedara inflada, pero cuando se enfríe dejara el pan con el aire dentro y podrán rellenarlo con lo que mas les guste.
  12. NOTA: se puede congelar




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