Merengue Italiano

Facil y sencilla receta de como realizar un delicioso merengue italiano que quede duro y dure dias.

Tiempo de preparación 10 Minutos

Comensales 3 Comensales

Dificultad 1/6 Dificultad

Calorías Sin información

SONSOFFSOFFSOFFSOFF  

Lista de ingredientes

• 3 claras

• 200 gr de azúcar´

• 60 ml de agua

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. Merengue Italiano.
  2. Batimos las claras con una pizca de sal, a velocidad baja durante 5 minutos hasta que quede espumosa, y a velocidad máxima los siguientes 5 minutos hasta montar las claras.
  3. Encendemos la vitro a temperatura media (de 0 a 10) yo lo puse en 6, agregamos el azúcar con el agua, mezclamos y dejamos que el almíbar caliente hasta llegar a 118º (esto se mide con un termómetro digital) tiene que quedar blanco.
  4. TIPS: De no tener termómetro digital, comprobar con una cuchara, colocamos un poquito del almíbar en un vaso con agua y si se forma una bolita elástica ya esta hecho.
  5. Llegados a este punto, con la batidora encendida con el merengue, echamos el almíbar asi caliente como esta, en forma de hilo sobre el merengue. es importante no dejar de batir en ningún momento. sabremos que esta listo, cuando el bowl se haya entibiado casi frío y el merengue quede con formas de pico.
  6. Colocamos el merengue en una manga pastelera y decoramos a gusto el cupcake.




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