Matambre a la leche

Deliciosa matambre a la leche

Tiempo de preparación 90 Minutos

Comensales 1 Comensales

Dificultad 2/6 Dificultad

Calorías Sin información

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Lista de ingredientes

• 1 matambre 2k aprox

• 6 dientes de ajo

• perejil 3 cucharaditas

• 3 cucharadas de adobo

• 1 litro de leche

• vinagre

• Aceite de oliva extra virgen

• sal a gusto

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. Preparación: abrimos el matambre y lo colocamos sobre la asadera, importante la parte de la grasa siempre hacia arriba! no se va a dar vuelta en ningún momento.
  2. Cortamos los ajos bien pequeños y lo colocamos en un bols junto con el perejil el adobo y agregamos aceite de oliva hasta dejarlos tapados y mezclamos
  3. Una vez mezclados, lo colocamos por encima del matambre como en la foto, bastante cantidad, una vez colocado le echamos generosamente unos chorros de vinagre por toda la preparación y sal a gusto.
  4. Luego, agregamos 1/2 litro de la leche, vamos colocándole por los costados y un poquito por encima para que no se caiga la preparación y lo llevamos a fuego moderador al horno durante unos 20 minutos iniciales.
  5. A los 20 minutos, abrimos el horno y con una cucharita, vamos removiendo el liquido y varéis que la leche empieza a cuajar, ahí agregamos el otro 1/2 litro de leche y dejamos hasta que el matambre se haga, cada 20 minutos vamos levantando con un tenedor el matambre para que la leche se coloque también debajo de la carne y dejamos hacerse mas o menos unos 30 minutos mas.. o vamos probando a medida que la leche se vaya cuajando y no tenga tanto liquido y la carne se corte fácilmente y este tierna.
  6. Una vez hecho, dorado y con la leche cuajada.. ya esta listo para servir y comer.
  7. Lo hemos acompañado con ensalada de lechuga, tomates y cebolla bien picadita y alineamos con aceto balsámico sal y aceite.




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