Bollo de zanahoria relleno de jamón y queso

Una variante de la receta de bollo de leche condensada y calabaza

Tiempo de preparación 180 Minutos

Comensales 4 Comensales

Dificultad 3/6 Dificultad

Calorías Sin información

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Lista de ingredientes

• 200 gr leche condensada

• 40 gr mantequilla blanda

• 60 ml de leche tibia

• 25 gr levadura fresca

• 250 gr puré de zanahorias

• 1 cucharadita de sal

• 550 gr harina de fuerza

• jamón y queso a gusto

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. La receta es igual a la de bollo de leche condensada y calabaza, la única variante que le hice fue, cambiar la calabaza por la zanahoria, y hacerlos rellenos de jamón y queso.
  2. Primero cocinamos la zanahoria, dejamos enfriar, lo hacemos puré.
  3. Por otra parte, entibiamos la leche y le agregamos la levadura.
  4. En un bowl colocamos todos los ingredientes y empezamos a amasar, si tienen amasadora yo solo la utilice para unir la masa.
  5. Una vez esta unida la masa la colocamos sobre la mesada y amasamos un poco hasta que que este unida por completo.
  6. En un bowl grande, ponemos aceite en la base y con las manos pasamos aceite en la masa, la colocamos en el bowl, tapamos con papel film y dejamos leudar, 1 o 2 horas, o bien hasta que esta duplique o triplique su tamaño.(yo la puse dentro del horno apagado asi leudaba mas rápido)
  7. Cuando ya triplico su tamaño la ponemos sobre la mesada, des-gasificamos poco, no trabajamos la masa y hacemos bollitos de 80gr c/u, con esta receta me salieron 14 bollitos. (la dejamos descansar 30 minutos.
  8. Una vez descanso la masa, con un palote, estiramos la masa, agregamos el relleno de jamón y queso (cantidad a gusto) y volvemos a formar la bolitas.
  9. En un recipiente hondo para horno, vamos agregando los bollitos con pequeñas separaciones entre si.
  10. Tapamos con papel film y dejamos que dupliquen su tamaño al rededor de 1 hora (puede ser mas tiempo, todo depende del clima)
  11. Pasado el tiempo retiramos el papel film, y pintamos la masa con huevo.
  12. Pre-calentamos el horno a 180º y cocinamos entre 10 y 15 minutos, o hasta que los bollitos estén dorados.
  13. Retirar, dejar enfriar y a disfrutar de estas delicias.
  14. NOTA: La leche condensada se puede sustituir por leche normal, aunque no quedara igual, y no tendrá el dejo dulce que aporta la leche condensada.
  15. NOTA: un truco si están en invierno y quieren que leude mas rápido, pueden encender el horno a menos de 50º y colocar el bowl con la masa cerca, para que les de calor y leude con más rapidez)




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