Bagels

es un pan elaborado de harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente,

Tiempo de preparación 180 Minutos

Comensales 6 Comensales

Dificultad 3/6 Dificultad

Calorías Sin información

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Lista de ingredientes

• Para el fermento:

• 50 gr levadura fresca de panadería

• 1 cda de azúcar

• 200 cc de agua tibia

• Para la masa:

• 1 k de harina

• 30 gr de sal

• 150 gr de azúcar

• 150 gr de mantequilla pomada

• Agua cantidad necesaria aprox 250cc

• 1 huevo para pintar

• semillas de amapola cantidad necesaria

Tabla de equivalencia de los ingredientes

Preparación paso a paso de la receta

  1. En primer lugar hacemos el fermento colocando en un recipiente la levadura fresca junto a la cda. de azúcar y el agua TIBIA . El proceso de esponjado pude tardar de 10 a 15 minutos.
  2. Sobre la mesada colocamos la harina en forma de corona amplia y en el centro colocamos la sal, el azúcar, la manteca pomada y añadimos la levadura ya leudada en forma de espuma .
  3. Incorporamos más agua a medida que vamos agregando la harina de los costados .
  4. Formamos dos bollos que no se pegue a las manos y amasamos por varios minutos hasta lograr una masa bien elástica y lisa. (si tienen amasadora es mejor)
  5. Tapamos la masa con un paño y dejamos leudar al doble de su volumen.
  6. Una vez ya leudada formamos bollitos de unos 100 gr. cada uno y con el dedo hacemos un agujero en el centro dándole forma de "rosca".
  7. Dejamos descansar en placas enharinada a medida que vamos terminando con el resto de la masa.
  8. Dejamos leudar nuevamente hasta duplicar su tamaño tapados flojamente con un paño en lugar cálido.
  9. Luego sumergimos cada rosca (por tandas) dentro agua hirviendo unos segundos, solo hasta que suban a la superficie, los retiramos con una espumadera y colocamos sobre placas previamente aceitadas.
  10. Pintamos cada bagels con huevo batido con apenas de leche y espolvoreamos con semillas de amapola (también puede ser sésamo)
  11. Llevamos al horno previamente recalentado a 180º hasta que estén bien infladitos, y doraditos en la superficie, mas o menos 15 minutos.
  12. Podes rellenar los bagels con infinidad de rellenos salados que podés armar a tu gusto.




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